良い仕事は体調管理から
現在、私は1Fカジュアルレストランウルバーノで料理長を務めさせていただいております。
調理系の高校を卒業時、ホテルは宴会・レストラン・ペストリーなど調理に関して、多くを学べる場所だと思い、ホテルを就職先に選びました。メニュー作成や取材等、料理長として、とても充実した毎日ですが、お客様が笑顔で食事をされる場面を見ると、とても嬉しく、頑張ってよかったなーと思います。一日中立ち仕事なので、体力が必要だったり、現場から一人抜けると厨房は回らなくなるセクションなので体調管理は徹底しています。
このホテルでのお仕事は、調理という職種ながら、有休や公休はきちんと取れる為、仕事と休みをしっかりメリハリ付けることができ、研究やレジャーなどからインスピレーションを受け、料理に活かせたりしていると思います。
ホテルはたくさんのセクションがある為、仕事に慣れるまでは大変ですが、私たちも一緒に頑張るので、共にホテルを盛り上げていきましょう!!!
カジュアルダイニング ウルバーノ料理長内田 千尋【2011年入社】