【12/26~2/28】烏城(うじょう)パフェ | ANAクラウンプラザホテル岡山

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【12/26~2/28】烏城(うじょう)パフェ

2022年11月、岡山城は【令和の大改修】を終え再び姿を現します。岡山城は外観の黒い見た目から、烏城(うじょう)と別名で呼ばれています。そんな烏城をパティシエールがイメージし、作り上げたフルーツパフェを期間限定で販売します。
見た目も、和テイストな味わいもご満足いただける、期間限定のフルーツパフェをぜひお楽しみください。


岡山県産のイチゴ、柿、梨を使用。岡山城を築城した宇喜多家の馬印“兒”をあしらったクッキー。兜の立物から着想を得たチョコレート細工。城の壁を思わせる竹炭の黒ごまロールケーキ、黒ごまアイスに、黒ごまマカロン。また、築城時には金箔瓦が多く使われていた事から、金箔をトッピングしました。
グラスの中には、チョコクラム(チョコレートを細かく砕いたもの)、さわやかな味わいの生クリーム、黒ごまのカスタードクリーム、黒ごまソース、ナタデココと黒豆入りのジュレが層を成し、フルーツパフェで黒い勇壮な岡山城の姿を表現しました。